Appellations régionales

Bourgogne Côte-d’Or Rouge

Cépage : Pinot noir.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne.

Dégustation : Arômes de fruits des bois. Tanins très fins. Un vin gourmand, facile à boire sur la jeunesse.

Évolution : A boire dès maintenant ou à garder 2 à 3 ans.

Gastronomie : Viandes rouges, charcuterie, fromage.

Prix : Nous contacter.

Appellations communales

Meursault Rouge

Cépage : Pinot noir.

Élevage : 16 mois en fûts de chêne (avec 20% de fûts neufs).

Dégustation : Nez encore fermé avec des notes animales. Vin assez puissant qui demande un peu de patience pour révéler son terroir.

Évolution : A boire dans 1 an ou 2.

Gastronomie : Viandes rouges, charcuterie, fromage.

Prix : Nous contacter.

Appellations communales

Volnay

Cépage : Pinot noir.

Élevage : 18 mois en fûts de chêne (avec 20% de fûts neufs).

Dégustation : Arômes de fruits rouges avec un boisé vanillé. La bouche est ronde et encore un peu fermée, mais avec le coté soyeux propre aux vins de Volnay.

Évolution : A boire dans les 3 à 5 ans.

Gastronomie : Viandes rouges (si jeune) ; viandes en sauces, fromage (si plus vieux).

Prix : Nous contacter.

Appellations communales

Pommard

Cépage : Pinot noir.

Élevage : 18 mois en fûts de chêne (avec 30% de fûts neufs).

Dégustation : Couleur assez intense. Nez fruits rouges et animal. En bouche, les tanins sont encore très présents. Le vin allie puissance et rondeur, typiques de l’appellation.

Évolution : A boire dès maintenant ou à laisser vieillir 8 à 10 ans.

Gastronomie : Viandes rouges, gibiers, charcuterie, fromage.

Prix : Nous contacter.

Premiers Crus

Volnay Champans Premier Cru

Cépage : Pinot noir.

Élevage : 18 mois en fûts de chêne (avec 30% de fûts neufs).

Dégustation : Nez encore fermé, mais très aromatique (fruité et épicé). La bouche est soyeuse et encore un peu dure. Un vin très élégant à laisser vieillir quelques mois.

Évolution : A boire dans les 2 à 3 ans ou à garder sur une dizaine d’années.

Gastronomie : Viandes rouges (si jeune) ; viandes en sauces, fromage (si plus vieux).

Prix : Nous contacter.

Premiers Crus

Volnay Santenots Premier Cru

Cépage : Pinot noir.

Élevage : 18 mois en fûts de chêne (avec 25% de fûts neufs).

Dégustation : Nez fin et discret, très élégant de fruits rouges. En bouche, les tanins délicats allient puissance et élégance pour donner un vin d’une grande subtilité.

Évolution : A garder sur une dizaine d’années.

Gastronomie : Viandes rouges (si jeune) ; viandes en sauces, fromage (si plus vieux).

Prix : Nous contacter.

Premiers Crus

Beaune Pertuizots Premier Cru

Cépage : Pinot noir.

Élevage : 18 mois en fûts de chêne (avec 25% de fûts neufs).

Dégustation : Nez fin, marqué par les fruits rouges. Un vin flatteur sur la jeunesse et qui mérite également de vieillir quelques années.

Évolution : A boire ou à garder sur une dizaine d’années.

Gastronomie : Viandes rouges (si jeune) ; viandes en sauces, fromage (si plus vieux).

Prix : Nous contacter.